Cupcake de cenoura com cottage

A primeira receita é um cupcake de legumes, neste caso fizemos com cottage e cenoura ralada, mas se pode fazer com diferentes recheios. 

Cupcakes de Legumes

            

Ingredientes para a massa

1 ovo

¼ de xícara de óleo

3/4  xícara de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de sal

1/2 colher de sopa de orégano

1/2 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para misturar na massa: Cenoura ralada

Recheio: Queijo cottage (um pote) com orégano

Modo de fazer

Prepare os ingredientes para misturar na massa e reserve.

Ligue o forno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

Prepare a massa: Em uma tigela bata ligeiramente os ovos e depois junte o óleo e misture bem. Junte a farinha de trigo, o sal e o orégano e misture tudo com uma colher.

Por último acrescente o fermento em pó.

Prepare os cupcakes: Misture s cenoura com a massa delicadamente e coloque metade da massa o queijo e a outra metade nas forminhas.

Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar. Ponha para assar no forno já pré-aquecido até dourar.

De um modo geral o tempo de assar é de +/- 15 a 20 minutos, dependendo do forno. Sirva quente, morno ou ao natural.

RENDIMENTO: 10 unidades.